Il blog amico FirstDraft parla di un’iniziativa davvero interessante, eataly. Il claim è “alti cibi”, si tratta di un luogo fisico, ma anche più idealistico di quanto sembra. Questo video spiega benissimo la storia, la filosofia e la logica di Eataly, un progetto che a noi è piaciuto molto perchè sembra andare oltre la solita “bottega” riuscendo a replicarne su larga scala le idee e mantenendone le specificità. Eataly porta “in loco” i produttori, l’allevatore di mucche fa il gelato, il panettiere sforna le pizze, il tutto integrato in una location di design, multimediale ed innovativa. Non mancano i vini buoni e i cibi costosi ma è l’armonia a guidare il concept di questo nuovo tipo di store esperienziale. La concorrenza è agguerrita ma se volessimo parlare in termini di marketing potremmo definire Eataly un “first mover” perchè oltre ad uno store on line qui c’è il cibo vero, ce ne sono 11.000mq e ci sono dei piani di espansione importanti. Il contesto familiare ed i prezzi modici compeltano un quadro in cui a farla da padrone è slow food e l’idea che passa è quella di “oasi del gusto”, “riserva indiana dei cibi pregiati”. Ma oltre a tutta questa romantica vision ci sono sul piatto anche le contraddizioni italiane che aprono uno spiraglio di business grande quanto il 90% della popolazione, si dice nel video “perchè mi figlio ha scarpe di marca e mangia al fast food?”.. il buon cibo e l’educazione alimentare guidano, seguono però delle opportunità tutte da cogliere. Mangiate con stile dunque, mangiate sano!
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